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腊肠烘干机的使用方法
来源:http://www.cqntkj.cn/a/195.html 时间 : 2021-03-01 14:57 浏览量 : 19

    1、腊肠烘干机等速干燥阶段 历时5到6个小时〃在物料装入烘干房后两小时内〃温度快速升到60到65度〃不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程〃控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后〃调节温度到45到50度〃湿度控制在50%到55%的范围之内。

    2、腊肠烘干机减速干燥阶段 发色期和收缩定型期的控制〃温度控制在52到54度〃湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时〃腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色〃肠衣开始收缩〃这时一定要注意硬壳的出现〃可以进行冷热交替使用〃效果好。

    3、腊肠烘干机速干燥阶段 这一阶段主要的制约因素是温度〃为了强化干燥速度〃温度要升高到60到62度〃烘干时间控制在10到12个小时〃相对湿度控制在38%左右。腊肠最终烘干湿度控制在17%一下。

腊肠烘干机


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